Domowy koncentrat bulionu drobiowego.W 100 % naturalny i bardzo wydajny.

Idealne rozwiązanie kiedy chcemy szybko ugotować zupę lub zrobić sos, a nie mamy wywaru warzywnego.

Składniki:

• 500 g mięsa indyka bez skóry i kości

• 2 gałązki natki selera 

• 2 cebule

• 3 marchewki

• 2 ząbki czosnku

• 2 ziarenka pieprzu

• 2 liście

• 150 g soli morskiej

• 1 łyżka oliwy

• 150 g białego wina wytrawnego

• 2 łyżki posiekanych świeżych ziół: natka pietruszki, oregano, tymianek, lubczyk

Przygotowanie:  

Usuwany skórę z udka. Mięso oddzielamy od kości, wycinamy ścięgna, kroimy i miksujemy (blend). Zmiksowane mięso przekładamy do garnka.

Marchew, czosnek oraz cebulę obieramy i ścieramy na tartce. Natkę selera siekamy w cienkie talarki. 

Świeże zioła siekamy drobno.

Ziarna pieprzu oraz liście laurowe możemy rozkruszyć w moździerzu.

Przekładamy wszystko do garnka z mięsem, wlewamy wino i wsypujemy sól.

Gotujemy na małym ogniu około 25- 30 min bez przykrycia często mieszając, żeby się nie przypaliło. Jeżeli bulion jest za gęsty możemy dolać odrobinę wody.

Ugotowany bulion możemy zmiksować. 

Przekładamy do słoika i wekujemy.

Bulion może stać w lodówce nawet pół roku, dlatego bardzo ważna jest duża ilości soli, która stanowi naturalny konserwant.

1 łyżeczka buliony odpowiada 1 kostce rosołowej i wystarcza na 1 litr zupy.

Zdrowo i smacznie

Składniki

• 4 białka jajek

• pół szklanki cukru

• cukier waniliowy

• 1 łyżka octu 

• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Przygotowanie

Jajka wyjmujemy wcześniej z lodówki, żeby miały temperaturę pokojową, wtedy lepiej będą się ubijać.

Oddzielamy białka od żółtek i wlewamy do szklanej lub metalowej miski.

Ubijamy białka krotko mikserem, aż się zrobi delikatna i piana. Dosypujemy cukier i dalej ubijamy, aż białka staną się szkliste i dość gęste.

Dodajemy ocet i mąkę. Mieszamy delikatnie za pomocą szpatułki, żeby nie przebić białek dalszym miksowaniem.

Gotową masę przekładamy do foremek na muffinki. Masa nie powinna być bardzo sztywna. Może delikatnie się rozlewać.



Pieczemy na początku przez 15 minut w temperaturze 150 stopni.
Następnie zmniejszamy temperaturę do 130 stopni i suszymy bezę przez co najmniej 40 minut.

Kolorowe bezy powstały po dodaniu barwników spożywczych.

Smacznego

Grillowany kurczak

Składniki

• 1 pierś z kurczaka

• 1 kalafior

• 1 brzoskwinia

• słodka papryka

Przygotowanie

Pierś z kurczaka marynujemy w odrobinie oleju z dodatkiem słodkiej papryki. Wcieramy dokładnie z obu stron w pierś i odstawiamy na 20 minut do lodówki.

Kalafior dzielimy na mniejsze różyczki i gotujemy 8 - 10 min.

Rozgrzewamy patelnię grillową i posypujemy ją solą.

Na rozgrzana patelnię wykładamy pierś z kurczaka i grillujemy około 4 - 5 minut z obydwu stron.

Sos szczypiorkowo - pietruszkowy

Składniki

• 1 pęczek szczypiorku

• 1 pęczek pietruszki

• 330 ml śmietany 30%

• główka czosnku

• mały kawałek imbiru

• sól 

• pieprz

Przygotowanie

Pietruszkę i szczypiorek kroimy drobno. Podsmażamy na niewielkiej ilości oleju około 2 - 3 minuty.



Następnie dodajemy śmietanę  i czekamy aż się zagotuje.

Dodajemy pokrojony imbir oraz czosnek i blenderujemy na gładką masę, aby nie było grudek.

Doprawiamy solą i pieprzem. Podgrzewamy aby sos zgęstniał mieszając od czasu do czasu.



Grillowanego kurczaka podajemy ułożonego na plasterkach brzoskwini z różyczką kalafiora oraz sosem.

Smacznego

Składniki

• 1 awokado

• 2 jajka

Przygotowanie

Wybierając awokado szukajmy takiego, które będzie delikatnie miękkie. Nie musi być całkowicie dojrzałe.

Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 200 stopni.

Awokado przecinamy na pół i wyjmujemy pestkę.

Za pomocą łyżki wydrążamy delikatnie wgłębienie, tak aby później zmieściło się nam jajko.

Gotowe awokadowe łódeczki najlepiej ułożyć na blaszce, gdyż jajko może nam trochę wypłynąć.

Pieczemy około 15-20 minut, w zależności od tego jaką konsystencję jajka chcemy uzyskać.

Moje awokado piekło się 15 minut. 

Jak widać na następnym zdjęciu po przecięciu żółtko było nadal płynne.

Szczypta soli oraz pieprzu i gotowe.

Smacznego

W ten piękny słoneczny dzień przygotowałem dla Was coś szybkiego, lekkiego i bardzo sycącego

Składniki (2 porcje)

• 2 cukinie

• 300 g pieczarki

• 1 czerwona cebula

• kulka sera mozzarella

• mała papryka czerwona

• przyprawy

Przygotowanie

Cukinię myjemy, przecinamy wzdłuż na pół. Wydrążamy nasiona za pomocą łyżki.

Czerwoną cebulę kroimy w piórka i podsmażamy aż lekko zmięknie. Przekładamy do miski do wystygnięcia.

Pieczarki kroimy w cienkie plastry. Smażymy do momentu aż cała woda wyparuje. Studzimy i dodajemy do podsmażonej cebuli.

Paprykę kroimy w dość drobną kostkę. Ser mozzarella ścieramy na jarzynowych oczkach. Wrzucamy do miski z cebulą i pieczarkami.

Doprawiamy solą, pieprzem, oregano, bazylią i estragonem. Dokładnie mieszamy i wykładamy do wydrążonych rynienek.


Pieczemy około 25 - 30 min w temperaturze 180 stopni. 10 minut przed końcem pieczenia możemy posypać z wierzchu żółtym serem.

Smacznego

Bezglutenowa, dietetyczna i jednocześnie przepyszna lasagna z cukinii

Składniki:

• 2 średnie cukinie

• 500 g mięsa mielonego

• puszka pomidorów

• 1 cebula

• 1 kulka mozzarelli

• śmietanka 30 %

Przygotowanie:

Cukinię myjemy, odcinamy końce i kroimy wzdłuż w dość cienkie plastry.

Cebulę ubieramy i kroimy w kostkę. Podsmażamy na odrobinie oleju. Dorzucamy mięso mielone i smażymy, aż się lekko zarumieni.

Pomidory przekładamy do miksera, doprawiamy solą, pieprzem, bazylią. Miksujemy na jednolitą masę. Wlewamy do usmażonego mięsa i gotujemy do uzyskania dość gęstego sosu.

Pod koniec gotowania dolewamy odrobinę śmietanki 30%.

Układamy w naczyniu żaroodpornym warstwami jak w tradycyjnym lasagne zamieniając makaron na cukinię.

Warstwa cukinii, następnie starty ser mozzarella i sos z mięsem. 

Kończymy warstwą cukinii i odrobiną sosu, posypujemy z wierzchu żółtym serem. Pieczemy około 30 minut w temperaturze 180 stopni.

Smacznego

Szybki i bardzo prosty pomysł na coś słodkiego,

żeby odpędzić deszczowe chmury za oknem.

Składniki:

• 200 ml mleka

• 200 ml mleczka kokosowego

• 150 g kaszy jaglanej

• 2 łyżki cukru

• 20 g migdałów w płatkach

• 0,5 szklanki wiórek kokosowych do masy + ok. 0,5 szklanki wiórek do obtoczenia 

Przygotowanie:

Obydwa mleka przelewamy do garnka i zagotowujemy. Wsypujemy kaszę oraz cukier i gotujemy około 15 minut, aż kasza będzie miękka.

Do dość gęstej masy dosypujemy wiórki kokosowe i pocięte drobno płatki migdałów. Mieszamy wszystko razem, zdejmujemy z ognia i miksujemy na gładką masę.

Z jeszcze ciepłej masy formujemy kulki i obtaczamy w wiórkach kokosowych.

Przed obtoczeniem w wiórkach możemy wcisnąć do kuleczki kawałek migdała.

Wkładamy do lodówki na co najmniej godzinę.

Smacznego

Pizza z cukinii

Składniki:

• 2 małe cukinie

• 2 jajka

• 1 kulka mozzarelli (150 g)

• sól

• pieprz

Przygotowanie:

Cukinię myjemy, obcinamy końce i ścieramy na tartce.

Solimy i odstawiamy na 10 - 15 minut. Po upływie tego czasu cukinię dokładnie odciskamy. Dodajemy jajka i starta na oczkach jarzynowych mozzarellę. Doprawiamy pieprzem i solą.

Mieszamy dokładnie i wykładamy na blaszkę. Warstwa cukinii powinna mieć grubość około 0,5 cm. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 stopni i pieczemy 10 minut.

Przygotowujemy sos pomidorowy. Potrzebujemy około 150 ml przecieru pomidorowego oraz przyprawy: oregano, bazylię i pieprz. Mieszamy wszystkie składniki.

Jeżeli spód z cukinii już się lekko zapiekł, polewamy sosem pomidorowym i dodajemy ulubione przez nas składniki.

Pieczemy jeszcze przez 15 minut. 

Gotową pizzę możemy podać, na przykład z rukolą. Smacznego :)