Poledwiczka wieprzowa souse-vide
Polędwiczka wieprzowa souse- vide z musem z selera i kaszą owsianą
Witamy Was kochani bardzo serdecznie. Tak jak obiecaliśmy w poprzednim wpisie postaramy się częściej publikować dla Was nowe posty.Tym razem prezentujemy przepis idealny na niedzielny rodzinny obiad.
Składniki:
- polędwica wieprzowa 500g
- 1 duży seler
- kostka masła
- czerwone wino
Piekarnik rozgrzewamy do 65-66 stopni Celsjusza. Polędwiczkę wkładamy do metalowej foremki, np. keksówki.
Wkładamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy około 3-4 godziny.
Po 4 godzinach pieczenia w niskiej temperaturze, wyjmujemy polędwiczkę z woreczka.
Podsmażamy około 2 minut z każdej strony, aby zarumienić delikatnie mięso.
Mus z selera
Obrany seler kroimy na małe kawałki.
Pokrojone kawałki przekładamy do garnka, dolewamy wody. Gotujemy około 15 minut, aż seler będzie lekko miękki.
Ugotowany seler miksujemy na jednolita masę, dodajemy sól i pieprz do smaku. Mieszamy i gotowe.
Smacznego
About the Author
0 komentarze